小满，做为丰收的取盛夏的启幕，凡是悄悄而至于每年公历5月20日至22日之间。此时，我国北方地域的麦田里，夏熟做物的籽粒已日渐丰满，却尚未完全成熟，因而得名“小满”。正在这个时节，古时，小满之际往往是陈粮已尽，新麦未熟之时，人们便以苦菜做为过渡，正如那句鄙谚所言：“苦菜虽苦涩，入口胜空肠，带着一丝苦，尝尽糊口味。”苦菜，以其苦中带涩、清冷而又嫩喷鼻的风味。